CHOCOLATE...COMO SABOREAR ESTA TENTAÇÃO SEM CULPA NA PÁSCOA.

O primeiro alimento a ser abolido das dietas e das promessas que fazemos está prestes a se tornar o mocinho, e por justa causa! Diversos estudos vem demonstrando que o chocolate pode SIM ser um aliado à saúde.

É isso mesmo! Mas só vale para o chocolate amargo que contém alto teor de flavonóides, substância antioxidante (a mesma encontrada nos vinho tinto, na maçã e no chá verde). Os flavonóides do chocolate têm demonstrado benefícios como a diminuição do risco de doenças cardiovasculares, reduzindo o “mau” colesterol (LDL); melhoria no sistema imunológico, na pressão arterial e na circulação sangüínea.

Comer chocolate amargo em pequenas quantidades diárias (cerca de 30g) pode ser benéfico, desde que o restante da sua dieta seja saudável e que o seu peso permita as calorias extras. Não coma chocolate como substituto de frutas e legumes. Se você não é diabético não consuma os chocolates diet, apesar de não conterem açúcar, são até mais calóricos e mais gordurosos do que os convencionais.

Além de conter gordura e carboidratos, o chocolate contém alguns minerais como ferro, potássio, cobre, cálcio, manganês, magnésio e vitaminas A, B, C, D e E. O chocolate também age como um estimulante, agilizando o raciocínio por possuir cafeína e teobromina. É responsável por causar aquela sensação de calma e bem-estar, por possuir triptofano, que estimula a produção de serotonina (neurotransmissor que induz sensações de prazer).

Ovos, ovinhos, bombons, coelhinhos de chocolate, cenourinhas de chocolate...Fica difícil resistir a essas delícias. Porém, os exageros nesta época podem causar estragos na alimentação, principalmente quem está em processo de emagrecimento. Para se ter uma idéia, 100g do chocolate ao leite possui cerca de 568 calorias, e o chocolate amargo, 544 calorias. O consumo exagerado pode provocar aumento de peso, do colesterol, dos triglicérides no sangue e o aparecimento de doenças cardiovasculares.

Pessoas sensíveis podem ter enxaqueca provocada por alergias ou devido à ação de substâncias vasodilatadoras presentes no chocolate, além de irritações na pele, no estômago e na mucosa intestinal. A tosse pode ocorrer como manifestação alérgica, embora não seja comum. A diarréia pode ser causada pelo consumo excessivo, devido ao alto teor de gordura, razão pela qual pessoas com problemas no fígado devem evitá-lo. Estima-se também que de 10% a 15% das pessoas com doenças labirínticas tenham problemas com o metabolismo de açúcar.

Muito se fala que o chocolate é responsável por causar espinhas, porém nenhum estudo científico comprova a relação entre o consumo de chocolate e o surgimento delas. Alguns dermatologistas, no entanto, afirmam que pacientes com propensão à acne relatam piora após a ingestão exagerada de chocolate.

O chocolate também é considerado um vício para algumas pessoas. Ele realmente contém substâncias que podem provocar um certo vício: a teobromina, a cafeína e a feniletiamina. Para ser caracterizada como dependente, a pessoa precisa consumir chocolate para se sentir bem ou ter sintomas depressivos quando fica muito tempo sem comê-lo. Geralmente, o problema afeta os indivíduos angustiados e os ansiosos. Porém acredito que esse “vício” está mais relacionado a um fator social.

Algumas dicas para não estragar a dieta:

• Procure comer apenas o chocolate como sobremesa, fuja de pudins, tortas ou bolos, afinal você vai comer o chocolate de qualquer jeito, não é mesmo?
• Não fique sem almoçar ou jantar só para comer o chocolate, faça suas refeições normalmente;
• Opte sempre por saladas e grelhados, assim você economizará um pouco nas calorias;
• Evite comer muito carboidrato no dia (arroz, massas, pães, etc.), pois o chocolate já é rico carboidrato;
• Coma chocolate com moderação e de preferência o amargo pelas suas ótimas propriedades já citadas;
• Faça exercícios físicos;
• Prefira os ovos mais simples possíveis, os puros;
• Fuja dos trufados, recheados, com castanhas, crocantes, quanto mais ingredientes adicionados, mais calóricos!
• Beba muita água, no mínimo 2L no dia, assim fica mais fácil de eliminar as toxinas;
• Evite consumir os chocolates que possuem gorduras trans em sua composição;

Não descuide da balança e nem da saúde!

“Aprecie com moderação” e  BOA PÁSCOA!

Fontes:
SAIJA, A. et al. Flavonoids as antioxidant agents: importance of their interaction with biomembranes. Free Radic Biol Med 19:481–6, 1995.
RICHELLE, M. et al. Plasma kinetics in man of epicatechin from black chocolate. Eur. J. Clin. Nutr. 53: 22-26, 1999.
REIN, D. et al. Epicatechin in Human Plasma: In Vivo Determination and Effect of Chocolate Consumption on Plasma Oxidation Status. American Society for Nutritional Science. 2000.
MURSU, J. et al. Dark chocolate consumption increases HDL cholesterol concentration and chocolate fatty acids may inhibit lipid peroxidation in healthy humans. Free Radical Biology & Medicine 37: 1351-1359, 2004.

Por Dra. Michelle Ferreira De Simone
Nutricionista CRN-19020

10 Coisas que Você Precisa Saber Sobre Apneia do Sono

Olá,

Para contribuir com uma noite de sono mais saudável, o site da SBEM publica as 10 coisas que você precisa saber sobre Apneia do Sono. Confira:

 1.      A apneia do sono, o Síndrome da Apenia Obstrutiva do Sono (SAOS), é uma doença crônica, evolutiva caracterizado pela obstrução parcial ou total das vias, causando paradas repetidas e temporárias da respiração enquanto a pessoa dorme. A respiração cessa porque as vias aéreas colapsam, impedindo que o ar chegue até os pulmões. 

2.      Entende-se por apneia a interrupção completa do fluxo de ar através do nariz ou da boca por um período de pelo menos 10 segundos nos adultos. Já a hipopneia é a redução de 30% a 50% do fluxo de ar.
3.      A apneia pode ocorrer por vários fatores: os músculos da garganta e língua relaxam mais do que o normal, as amídalas e adenóides são grandes, a pessoa está acima do peso (o excesso de tecido mole na garganta dificulta mantê-la aberta), ou o formato da cabeça e pescoço resulta em menor espaço para passagem de ar na boca e garganta.
4.      Entre os principais sintomas da apneia estão ronco e sonolência diurna, embora muitos pacientes não os percebam. A sonolência diurna é explicada pelas interrupções do sono causadas pela falta de oxigênio.

5.      Outros sintomas da apneia são: acordar com sensação de sufocamento, ofegante, com dor no peito ou desconforto, confuso ou com dor de cabeça; sentir boca seca ou dor de garganta pela manhã; alterações na personalidade; dificuldade de concentração; impotência sexual; e irritabilidade.

 6.      A apneia do sono aumenta a probabilidade do paciente desenvolver doenças potencialmente letais. Está associada ao aumento do risco de hipertensão, insuficiência e arritmia cardíacas, derrame e diabetes.

7.      A apneia obstrutiva do sono (SAOS) acomete aproximadamente 30% da população adulta mundial. A maior parte dos pacientes, entre 85% e 90%, convive com a doença sem receber o diagnóstico e continua sem tratamento.

8.      Nem todo mundo que ronca tem apneia do sono, sendo que ele é apenas um dos sintomas da doença. O diagnóstico médico é feito por meio de um exame chamado de polissonografia, que é o monitoramento do sono por equipamentos eletrônicos. O exame clínico é indicado para que seja avaliada a condição do trato respiratório do paciente e deve ser feito por um médico com especialização na área.

9.      Mudanças nos hábitos de vida podem contribuir muito com a melhora da apneia do sono. Perder peso, evitar o consumo de bebidas alcoólicas, dormir de lado, evitar consumo de comidas pesadas antes de dormir, evitar o fumo 4 horas antes de deitar e elevar a cabeceira da cama entre 15cm e 20cm são algumas medidas simples que podem evitar problemas futuros.

10.  A apneia é um problema médico grave, com probabilidade de alterar a vida da pessoa e que pode contribuir para certos transtornos que podem colocar a vida em perigo, mas, que por sua vez, pode ser identificada facilmente e tratada efetivamente. Com o tratamento, a respiração adquire um ritmo regular, os roncos cessam, um sono tranquilo é estabelecido e a qualidade de vida melhora.

Até mais,

Clínica Health Life

OMELETE...

Olá pessoal,

Omelete sempre é uma boa pedida para quem está de dieta ou querendo uma refeição leve, gostosa, fácil e saudável.

Hoje sabemos que o ovo não é mais o vilão da história, muito pelo contrário!

Ele é rico em uma substância chamada colina, que é fundamental para a formação de todos os neurônios, membranas de células e de nervos, importantíssima para a memória e para o desenvolvimento intelectual.

Pesquisas ainda demonstram efeitos positivos da colina sobre a evolução de doenças neurodegenerativas,  como a doença de Alzheimer e a doença de Parkinson. Isso porque o cérebro do idoso tem menor capacidade de captar a colina circulante, sendo mais sensível às conseqüências negativas de uma dieta pobre em colina.

Tá sem idéia do que fazer para o Jantar hoje a noite??

Omelete suflê com cogumelos

Ingredientes:

- 2 claras + 1 gema

- 4 colheres de sopa de shitake (fresco)

- ½ colher (sopa) de azeite

- ½ cebola cortada em rodelas finas

- 1 colher (sopa) de ervas finas (alecrim, manjericão, tomilho, sálvia, salsa ou outra)

- sal e pimenta-do-reino a gosto

- ½ colher (sopa) de margarina light

 

Modo de preparo: Em uma frigideira, esquentar o azeite e refogar as cebolas até ficarem ligeiramente douradas junto com o shitake picado. Adicionar as ervas e cozinhar por mais 1 minuto. Reservar. Bater as claras em neve. Em uma tigela, juntar as gemas, o sal, a pimenta e o parmesão ralado. Misturar às claras, delicadamente, para não perder a leveza. Despejar os ovos batidos e levar ao fogo, sem mexer, por 5 minutos ou até crescer e dourar a parte inferior. Virar cuidadosamente sobre um prato e voltar à frigideira para dourar do outro lado. Não deixar demais no fogo para não ressecar e quebrar. Despejar a mistura de cebola e ervas por cima e servir em seguida, na própria frigideira. Rendimento: 1 porção.

É isso Bjos
Clínica Health Life

COLOQUE MAIS FIBRAS NO SEU DIA E EMAGREÇA!

As fibras são fundamentais para o emagrecimento. Elas são excelentes aliadas em qualquer dieta!
Além de estimularem os movimentos intestinais - o que facilita o funcionamento do intestino - elas também proporcionam uma grande sensação de saciedade em nosso organismo. Essa sensação de saciedade, ocorre porque no estômago elas têm a capacidade de absorver água, e assim, elas incham como um efeito “esponja”. Com isso comemos menos e ficamos com a sensação de saciedade por mais tempo.

Porém, é preciso lembrar que o consumo de fibra requer um aumento no consumo de água. Aumente o consumo de líquido (6 a 8 copos/dia), senão as fibras podem prender o intestino. As fibras também são benéficas para pessoas com colesterol alto ou diabetes, pois elas ajudam a “varrer” o colesterol do organismo e a regular os níveis de açúcar do sangue.

Aposte nesses alimentos:

- Feijões (preto, branco, marrom), ervilhas, lentilhas, grãos-de-bico e outras leguminosas;

- Grãos integrais: arroz integral, cevada integral, quinua, farelos, trigo para quibe, quirera (canjiquinha), trigo integral, germe de trigo e outros;

- Pães e biscoitos nas vetrsões integrais;

- Massas (macarrão) de farinha integral.

- Farelo de trigo isolado, germe de trigo, aveia, cereais matinais, linhaça, gergelim, semente de girassol, quinua em flocos e noze;,

-Substitua a Farinha de trigo integral por metade da farinha branca em preparações assadas (pães, bolos, biscoitos, massas de pizza, tortas etc);

- Frutas como melancia, melão, abacaxi, mamão e ameixa possuem poucas calorias, grande quantidade de água e fibras (que causam saciedade), e ainda são diuréticas, o que ajuda a eliminar as toxinas do organismo.

- Frutas com casca e bagaço, como pêra, maçã, laranja

- Futas secas como damasco, ameixa, uva passa e tâmara;

- Verduras e legumes como por exemplo:couve, alface, brocolis, couve-flor, repolho, almeirão , rúcula, agrião, salsão, etc.

Por Dra. Michelle Ferreira De Simone
Nutricionista CRN-19020

A importância do bom funcionamento do intestino

Como o sistema digestivo afeta nossas emoções, regula nossa imunidade e funciona como um órgão inteligente? Porque ele pode ser considerado o “Segundo Cérebro”?
Até bem pouco tempo, era atribuída ao intestino a função básica de absorção, em que os nutrientes dos alimentos são enviados para o organismo devidamente digeridos. Acreditava-se que a maioria dos problemas intestinais tinha como principal causa as parasitoses. Fossem gases, dores, diarréia ou constipação intestinal, tudo era atribuído a esses habitantes indesejados do intestino. Hoje é evidente que o sistema gastrointestinal está no centro dos processos que garantem uma vida saudável. É no intestino que se concentram 80% do nosso potencial de imunidade.
 
É enorme a responsabilidade do intestino sobre a nossa nutrição, pois cabe a ele promover as inúmeras trocas e processos químicos da absorção, facilitar a entrada dos nutrientes valiosos, bloquear a passagem dos elementos nocivos e mediar a entrada e saída de substâncias de “trânsito livre”, como a água. Uma permeabilidade intestinal equilibrada é fundamental para a manutenção de uma boa saúde. Uso prolongado de antibióticos, antiinflamatórios, corticóides, alguns metais pesados, toxinas de bactérias patogênicas e algumas proteínas são fatores capazes de provocar o aumento da permeabilidade intestinal. Em algumas doenças inflamatórias intestinais, como doença de Crohn e a retocolite ulcerativa, o aumento da permeabilidade intestinal está presente, o mesmo acontecendo com frequência em pacientes com doenças autoimunes como a artrite reumatóide.

Vitaminas, minerais, lactobacillus, antioxidantes associados a uma alimentação equilibrada, mostram bons resultados na recuperação de uma permeabilidade intestinal alterada. Não é exagero afirmar que a infelicidade pode acontecer a partir de um problema gastrointestinal. Sabemos hoje que algumas substâncias importantes para o nosso bem estar são também produzidas no intestino, entre elas podemos citar a acelticolina, importante para a memória e a serotonina, neurotransmissor do “bom astral”. Certamente podemos esperar em um futuro breve por novas descobertas sobre o papel da serotonina no intestino e suas reações que existe no cérebro, mas é verdade que algumas dessas reações já são conhecidas por bons observadores da vida.
Afinal, quem nunca ouviu falar que pessoas mal-humoradas têm prisão de ventre?

Dr. Alessandro J C Souza - CRM 127.955

HIDRATAÇÃO É FUNDAMENTAL

Com a prática da atividade física ocorre um aumento na produção de calor. Para perder esse calor e manter a temperatura constante, o organismo usa como artifício a produção de suor.

É preciso prestar muita atenção na hidratação principalmente nos dias úmidos, pois o suor não evapora e conseqüentemente, o corpo não é resfriado.

É preciso beber água antes que o nosso corpo sinta a sede, assim evitamos o superaquecimento e a desidratação. A desidratação causa vários sintomas indesejáveis em atletas e esportistas, a elevação de temperatura corporal, sede, fadiga, pele seca, irritabilidade, redução da coordenação motora e até choque térmico. Portanto a desidratação só prejudica a performance.

Após atividade física com duração superior a uma hora, a água não é a melhor bebida a ser consumida como repositora hídrica. O sódio é o íon mais importante perdido pelo suor, portanto deve ser reposto juntamente com o potássio. Dessa forma o sódio e o potássio devem estar presente nas bebidas consumidas após atividade com sudorese (mecanismo de suor) intensa visando auxiliar a reidratação.

A bebida ideal para esse momento é a com sabor agradável, que não cause problemas gastrointestinais, de rápida absorção e que forneça energia aos músculos. Os sports drinks são ideais para momento.

A ingestão de café, refrigerantes, sucos concentrados e álcool causam desidratação e por isso não devem ser consumidos.

Quanto deve ser a quantidade a ser consumida?
A quantidade a ser consumida de líquido deve ser baseada na perda de água pelo atleta, isso é realizado subtraindo o peso inicial do atleta (antes da atividade) e após a atividade. O quanto for perdido com o suor é o quanto deve ser consumido pelo atleta. Se houve perda de 2 Kg, é recomendado beber 2 L de líquido fresco, pois será absorvido mais rapidamente.

Já em atividades com duração inferior a uma hora existem várias opções para repor a perda de líquidos: alimentos suculentos (melancia, uvas, sopas), repositores de fluidos, sucos diluídos e a própria água.

Estratégias de Hidratação:

HIDRATAÇÃO PRÉ-EXERCÍCIO

O American College of Sports Medicine propõe algumas normas quanto à ingestão de água antes do exercício. Em primeiro lugar é necessário que o indivíduo tenha ingerido quantidades adequadas de líquidos no período de 24 horas antes da competição. Além disso recomenda-se o consumo de 500 ml de água 2 horas antes do exercício.

HIDRATAÇÃO DURANTE EXERCÍCIO

Pode ser utilizada a água em provas com até 90 minutos, provas com maior duração deve consumir bebidas esportivas, pois estas farão a reposição da água perdida pela sudorese, fornecerão substratos energéticos para a realização do exercício e fará a reposição dos eletrólitos perdidos juntamente com a água.

Também possuem como vantagens: reduzem a diurese (quando possuem carboidratos), diminuem a percepção do esforço, o sódio presente aumenta o paladar, encorajando o consumo, aumentam a absorção da água no intestino, e finalmente promovem ganhos na performance em atividades prolongadas e intermitentes.

A quantidade consumida deve ser aquela igual a quantidade perdida por meio da sudorese. Portanto deve ser feito um plano de hidratação. Se o consumo da água ou de outra bebida ocorrer somente no momento de sede, apenas 1/3 da água e eletrólitos perdidos serão recuperados.

HIDRATAÇÃO APÓS EXERCÍCIO

A reposição de líquidos é uma situação na qual o consumo de bebidas esportivas apresenta evidente vantagem em relação à água pura. A bebida ideal deve conter concentrações elevadas de sódio. Em relação à quantidade, o certo é consumir mais do que foi perdido.

Por Dra. Michelle Ferreira De Simone
Nutricionista CRN-19020

BOA ALIMENTAÇÃO E MUITA CURTIÇÃO NO CARNAVAL !!!!

          
          

            

Com a chegada do Carnaval, muita gente já se prepara para a maratona dos quatro dias de folia. Nesse período, é importante pensar não só no preparo da fantasia, mas também nos cuidados de que o corpo precisa para suportar o desgaste físico do Carnaval.

• Consuma alimentos ricos em carboidratos integrais, cereais e proteína com pouca gordura (frango, peixe), iogurtes e leite desnatados. Além de dar energia, estes alimentos diminuem o efeito do álcool. Não pule refeições, coma pelo menos de 3 em 3 horas.

• Substitua os alimentos gordurosos como porções, salgadinhos, snacks, amendoins, etc. por sanduíches frios (enquanto o pão fornece a energia dos carboidratos, recheios à base de queijo magro ou ave fornecem o aporte protéico desejável), frutas (maçã e banana são ricas em potássio, que faz bem para os músculos) e barrinhas de cereais.

• Antes da folia... Faça uma refeição leve à base de carboidratos (massas, pães, batata, cereais) é o mais indicado, pois são fontes de energia. Os acompanhamentos devem conter baixo teor de gordura: os molhos das massas e os recheios dos pães e sanduíches devem ser leves.

• Durante a folia... Procure hidratar-se com muita água, sucos (acerola, araçá, kiwi, abacaxi, mamão e frutas cítricas são ricas em vitamina C, que estimula o sistema imunológico) ou, se possível, água de coco, que além de gostosa, hidrata mais rápido.

• Depois da folia... Quem abusou das bebidas alcoólicas deve ingerir alimentos como água de coco, pepino, beterraba e evitar temperos condimentados (curry, gengibre, pimenta, cravo, canela) e ácidos (suco de abacaxi, suco de laranja e vinagre).

Receitinhas para o carnaval sem culpa!

          

Drink de Melancia (com álcool)
• 2 fatias grandes de melancia sem casca e caroço
• 120ml de suco de laranja
• 120ml de vinho branco seco
• Adoçante a gosto
• 240ml de gelo picado

Bata tudo no liquidificador, distribua nos copos, decore a gosto e sirva. Rendimento: 2 pessoas

Coquetel Tropical (com álcool)
• 1 carambola cortada em fatias
• 1 pedaço de melão em cubos
• 200 ml de suco de abacaxi
• 100 ml de gim
• 2 cubos de gelo
• adoçante a gosto

Bata tudo no liquidificador: o melão, o suco de abacaxi, o gim e os cubos de gelo, até obter uma mistura homogênea. Se necessário, acrescente o adoçante. Despeje a bebida em um copo, e decore com uma fatia de carambola.

Coquetel de frutas (sem álcool)
• 1/2 dose de Suco de laranja
• 1/2 dose de suco de abacaxi
• 1/2 dose de suco de pêssego
• 1/2 dose de suco de uva
• 2 doses de refri de limão light
• 1 colher (sopa) de groselha light
• Cubos de gelo

Decore com fatias de frutas!

        E boa folia....divirta-se!!!

        Dra. Michelle Ferreira De Simone