12 dezembro, 2011

Dicas de fim de ano



1.      Se sua ceia incluir algum antipasto do tipo berinjela temperada, tomate seco ou alcachofra no azeite, procure drenar (retirar o excesso de óleo) antes de servir e consumir os que estão dispostos mais superficialmente no prato, pois parte do óleo já escorreu.

2.      Na hora da sobremesa, escolha as que contenham frutas, evitando aqueles com muitos cremes, chantilly e chocolate.

3.      Para sobremesas mais leves e com poucas calorias, substitua os famosos mousses de maracujá e de chocolate por creminhos feitos com damasco ou pêssego embebidos no suco de laranja (deixar de véspera). Bata as frutas com 1 copo de iogurte desnatado mais encorpado, e misture com gelatina em pó sem sabor e adoçante.

4.      Vegetais sempre são uma ótima pedida para serem usados na ceia, seja como aperitivo (cenoura, pepino, aipo e rabanete cortados em palito para serem mergulhados em um molhinho à base de iogurte, ervas e mostarda), ou como uma entrada (salada crua ou cozida), e ainda como acompanhamento no prato principal (cozidos ou refogados com azeite, ou em forma de purês, como o de cenoura).

5.      Misturar bebidas alcoólicas com água com gás é uma forma muito gostosa de diminuir as calorias de seu drink e fazer com que você ingira uma menor quantidade de álcool, já que as bebidas alcoólicas contêm calorias vazias, que não fornecem boas quantidades de nutrientes, apenas calorias.

6.      Experimente fazer drinks bonitos e de baixas calorias, misturando suco de frutas diferentes, com frutas da época tais como a ameixa, pêssego, melancia, cereja. Aromatize com hortelã e gotinhas de limão, finalize colorindo com um pouquinho de groselha.

7.      Sucos de frutas muito concentrados podem ser diluídos com água gasosa ou com club soda, dão um toque de drink diferente!!

8.      No patê dispense a maionese e prefira o iogurte para dar emulsão, completado o sabor com ervas, como dill, manjerona, ou orégano. Você tem uma pasta saborosa e muito mais light.

9.      Uma dica para servir uma entrada, fazer uns canapés com frios e antepastos. Fatias redondas de berinjela e abobrinha grelhadas, tomatinhos cereja, folhinhas de manjericão, salmão defumado, requeijão light são ótimas trocas para queijos muito fortes e gordos e patês altamente calóricos.


10. Antes de festas ou eventos, procure fazer um lanchinho saudável, assim, você evita o ataque nas guloseimas, frituras e pratos muito calóricos. Valem torradas integrais com pasta de queijo, barras de cereais, frutas, saladas e sopinhas leves.

11. Ao invés “atacar” castanhas e nozes, invista em um mix de frutas secas (damasco, uva passa, maçã seca, banana passa, abacaxi, pêra, etc....), que além de menos calóricas, dão um toque diferente à sua ceia. Outra opção para diminuir as calorias é misturá-las a pedaços de castanhas, para um toque crocante....

12. Ao escolher saladas opte pelas que não levem muitos cremes ou maionese, se não conseguir resistir ao salpicão, fique apenas com 1 colher.

13. Faça primeiro um “tour” por todos os prato e escolha apenas aqueles que você realmente está com vontade de comer..., assim você não corre o risco de exagerar na quantidade e nem nas calorias!!!

14. A festa foi boa, mas a bebida nem tanto??? Existe um jeito natural de evitar (ou pelo menos de controlar) o mal estar típico da ressaca. No dia seguinte, é preciso escolher com o dobro de cuidado o que você vai comer.... proteínas, por exemplo, não combinam com o excesso de álcool. Carboidratos e açúcares, sim, podem prevenir a sensação de estômago virado. Invista também nos líquidos, já que o álcool por ser diurético, faz o corpo eliminar uma quantidade de líquido maior do que o normal.

15.  Prepare as carnes (que geralmente são mais gordurosas) com molho de frutas ou ervas (mais levinhos e sem muita gordura). Além de realçar o sabor da carne você terá um toque diferente. Se possível asse as carnes em grelhas, para que a gordura eliminada durante o cozimento não fique em contato direto com a carne.

16. A temperatura e a de alguns alimentos também podem influenciar na saciedade, um consomé de legumes à noite, no período crítico que antecede aquele jantar super tarde, pode ajudar a segurar a fome com poucas calorias

17. HIDRATE-SE!!! Beba bastante água, pois o calor da praia faz com que você perda muito líquido através do suor. Beba um mínimo de 8 copos de água diariamente, isso irá lhe ajudar no funcionamento de seu intestino, e também dos rins.     Por isso, nunca esqueça de beber 1 a 2 copos de água ou outra bebida não alcoólica e não cafeinada antes de seu exercício ou exposição prolongada ao sol, além de tomar alguns goles durante, e ainda 2 copos após o treino. Ou voltando da praia ou piscina........ bebendo sempre, mesmo sem sentir sede.

18. Fuja das grandes compensações do tipo comer muito e depois, por culpa, não comer mais nada. Cada vez que o corpo não recebe a quantidade de alimento de que necessita, é como se interpretasse que está num deserto sem comida. Seu instinto de sobrevivência faz com que poupe energia e passe a gastar menos para poder armazenar provisão. É preferível diminuir as quantidades, fracionando as refeições, e comer mais vezes - nunca fazendo intervalos com mais de três horas.

19. Aprenda a distinguir a fome verdadeira da vontade de comer. Ao notar que o que está sentindo é fruto de ansiedade ou parte do hábito de beliscar, procure se distrair: ligue para uma amiga, ouça música, leia, dê um passeio. Só não corra para a geladeira!! Pense na recompensa que a espera ali na frente: um corpo bonito, pronto para as festas de fim de ano e para você arrasar no verão.
Beijo e Boas Festas!!

Dra. Michelle Ferreira de Simone - Especialista em Nutrição  Esportiva

08 dezembro, 2011

Festas de Fim de Ano



Olá pessoal, vamos dar início à alguns posts sobre as festas de fim de ano...Já é quase unanimidade que as pessoas esperam passar as festas para iniciar qualquer dieta. Mas é possível sim, não engordar e aproveitar as comidas sem culpa!

As festas de fim de ano estão chegando e com elas muitas tentações irresistíveis. Ceias fartas de alimentos altamente calóricos como pernil, rabanadas, panetones, fazem parte da nossa cultura alimentar. Quem está de dieta deve evitar os alimentos mais calóricos e não repetir a dose nos dias que se seguem, pois senão, o esforço de muitos quilos perdidos pode voltar bem mais rápido do que se imagina. Porém, não é preciso eliminar totalmente do cardápio os pratos tradicionais. É possível conciliar saúde com prazer, basta saber prepará-los de uma forma mais saudável.

O problema maior é que além de todas as calorias consumidas na ceia, em geral, as pessoas repetem a dose no almoço do dia seguinte e ainda continuam comendo demais durante toda a semana que se segue para “emendar com a comilança” do Reveillon. Os excessos podem causar problemas digestivos, intestinais e complicações à saúde principalmente para quem tem histórico de diabetes, hipertensão e colesterol elevado.

Economizar calorias antes das festas, pensando que assim você poderá se ”esbaldar” na ceia também não é uma boa estratégia. Depois de uma restrição alimentar, naturalmente a pessoa vai acabar comendo muito mais na ceia do que se estivesse mantendo um ritmo normal de alimentação. O ideal é fazer 5 refeições ao dia bem equilibradas, rica em fibras, frutas, verduras, legumes, carnes magras, alimentos integrais e muita água.

Outro fator que devemos lembrar é que toda nossa ceia é importada da Europa, onde no Natal está nevando. Em um país tropical como o nosso, ingerindo alimentos pesados e gordurosos, o organismo fica concentrado na digestão da comida em excesso, o fluxo sanguíneo é desviado para o tubo digestivo e o estômago fica produzindo muito ácido. O resultado é moleza, sonolência, dor de cabeça e irritabilidade, resultados de uma má digestão. Após a ceia o ideal seria esperar umas 2 horas antes de se deitar e de preferência manter-se em movimento, evitando piorar a digestão e mantendo um sono tranqüilo.
Para economizar nas calorias prefira de entrada uma boa salada de folhas e molhos a base de iogurte desnatado. Carnes como peru, chester e peixe, são as melhores opções. Cuidado com as nozes, castanhas, etc; apesar de saudáveis são riquíssimas em calorias. De sobremesa prefira os doces light, frutas e doces à base delas. Procure utilizar em suas receitas os alimentos nas versões light (margarina light, creme de leite light, etc.), e não abuse nas bebidas alcoólicas.

Todo mundo sai um pouco da rotina alimentar nesta época, não dá para ser radical e tentar fugir de todas as tentações. É possível comer de tudo com moderação escolhendo preparações mais saudáveis.
 
Boas Festas!
Beijos
Equipe Health Life,
 Alimentação para os tipos pele

Para se ter uma pele saudável, é importante que a alimentação seja balanceada, rica em vitaminas, minerais, proteínas e fibras. Dietas muito restritivas que priorizam determinados alimentos e excluem outros, podem prejudicar a nutrição do organismo e deixar a pele seca, opaca, sem vida.
A alimentação também pode influenciar no aparecimento da acne, há uma relação no consumo de alimentos gordurosos e com muito açúcar com o aparecimento das espinhas. Já a pele seca, precisa de hidratação extra, alimentos ricos em gorduras boas, auxiliam na hidratação da pele.
Veja as dicas de alimentos para cada tipo de pele:

Pele oleosa e mista com tendência à acne

·         Evite alimentos gordurosos, como chocolate, carnes gordurosas, bacon, salsicha, salame, queijos amarelos, nozes, frituras, marisco, manteiga, chocolate, cacau, amido, produtos suínos, refrigerantes à base de cola, açúcar, café, chá muito quente e álcool   que dilata os poros. Esses alimentos não causam a acne diretamente, mas podem agravar o aparecimento delas.
·         Beba bastante água, pelo menos 8 copos de água por dia.
·         Evite alimentos com um elevado índice glicémico (IG). A ingestão desses alimentos, como o pão e arroz branco, bolachas, batata (cozida, assada ou puré), aumenta a taxa de glicose no sangue, alterando o sistema endócrino, o que se reflete negativamente na pele.
·         Prefira alimentos integrais, como pão e arroz integral, bolachas e torradas integrais, que não aumentam a taxa de glicose.
·         Abuse no consumo de frutas, verduras e legumes.
·         Aumente o consumo de fibras, elas ajudam no funcionamento do intestino e auxiliam na eliminação das toxinas.
·         Consuma alimentos ricos em vitamina A. O betacaroteno, pode reduzir a produção de sebo controlando a atividade das glândulas sebáceas. Boas fontes: cenoura, manga, moranga, mamão, espinafre, brócolis, rúcula, agrião, gema do ovo, leite, fígado, etc.
·         Inclua alimentos ricos em Vitamina B6, que ajuda a regular os níveis de hormônio associados ao desenvolvimento das lesões da acne, por isso, o que reduz as suas complicações. Você encontra esta vitamina no frango, atum, fígado, banana, cereais integrais, levedo de cerveja, arroz integral, cará, alho e semente de gergelim.
·         Alimentos ricos em vitamina B2, ajudam a controlar a oleosidade da pele. Aumente o consumo de couve, leite, queijos, ervilha, ovo, arroz integral, cenoura, mandioca, mandioquinha, tomate, feijão, abacate, abacaxi, goiaba, mamão e manga.
·         O zinco encontrado nos frutos do mar, carnes e cereais integrais, está relacionado com a manutenção da saúde da pele, pois aumenta a atividade imunológica, reduz inflamações e promove a regeneração do tecido e níveis saudáveis de hormônios.
·         O manganês possui ação antiinflamatória, você encontra nos grãos integrais, nozes e leguminosas, frutas e vegetais.
·         Peixes como salmão, sardinha, atum, cavala e arenque, são ricos em ômega 3 que auxiliam no processo inflamatório, auxiliando na cicatrização da acne.
·         A vitamina C também ajuda, por ser antioxidante e antiinflamatória. Aposte nas frutas cítricas como acerola, goiaba, laranja, limão, caju, morango, tomate, abacaxi, goiaba, pimentão, brócolis.
·         O chá verde repele as bactérias que causam as espinhas e reduz a inflamação.
·         A clorofila, presente nas folhas verde escuras, é desintoxicante e pode ajudar no combate da acne.
·         Ervas naturais como, alecrim, camomila, erva-cidreira e erva-doce, ajudam a controlar a oleosidade da pele e por conseqüência, o aparecimento da acne.
·         Própolis e Mel possuem ação antiinflamatória, fungicida e revitalizante.

Pele seca e sensível
  • Para este tipo de pele, as orientações acima para pele oleosa, são válidas, mas é preciso caprichar nas doses de vitaminas antioxidantes, pois este tipo de pele é mais propença a formação de rugas.
  • Capriche nas doses dos antioxidantes como: acerola, abacaxi, goiaba, melancia, mamão, laranja, uva vermelha, morango, e cereais integrais, castanha do Pará, nozes, óleos vegetais, vegetais de folhas verdes, brócolis e frutas vermelhas, sementes de abóbora, etc.
  • Aloe e Vera (Babosa) é super hidratante e nutritivo, você pode usar batido com suco de frutas.
  • Aveia também é hidratante e nutritivo, incluir diariamente na alimentação vai deixar sua pele mais bonita e hidratada.
  • Aposte nas frutas nutritivas e com propriedades hidratantes como: banana, coco, kiwi, maça verde, manga rosa, morango, abacate, pêssego e pitanga.
  • Alimentos ricos em gorduras boas como, óleo de linhaça, azeite extra-virgem, nozes, castanhas e gérmem de trigo, ajudam na hidratação da pele.
  • Evite café e bebida alcoólica, sal, alimentos condimentados, carne vermelha, laticínios, alimentos refinados e fritos e açúcar em excesso.